“歪瓜裂枣”上市受欢迎！“接纳不完美”的风潮到必博体育了蔬菜界

　　必博体育在很长一段时间里，部分消费者认为“ 丑蔬菜”就等于“坏蔬菜”，甚至曾有消费者在网上吐槽买菜时“商家故意放了长得很丑的番茄，太难看了家里没人敢吃，卖这种根本不能作为商品的菜，就是想坑顾客一笔钱”。在大部分人的印象中，只有长得“大、直、圆、甜”的果蔬才会出现在超市和菜场里，长得不那么标准的丑蔬菜会被判定为残次品，几乎没有机会进入消费者的视野。然而就在最近，一些企业开始尝试打破传统观念，将外表不佳但仍具有食用价值的蔬菜推向市场，多家星级餐厅推出了用丑菜做的大餐，

　　盒马门店里，一场“丑蔬菜”正在悄然发生。曾被忽视的“丑蔬菜”，如今凭借高性价比迅速赢得了消费者的青睐，盒马新推出的“丑可爱”系列以“丑但好吃”为卖点，以比普通蔬菜便宜五到七成的价格在各平台售出，因此“丑蔬菜”因其高性价比而受到众多消费者的追捧。

　　以胡萝卜为例，盒马“丑可爱”系列的胡萝卜在半天内卖出了300多份，下午一点半前就因库存售罄而暂时下架，同系列的迷你冬瓜也十分受欢迎，销量高的同时，消费者好评率达到了100%，其中不乏回购了三次甚至以上的回头客。 其他平台如美团、盒马鲜生app则为消费者打通了线上购买丑蔬菜的途径，销量喜人。 蔬菜的“丑”不再是缺点，而是成为了商家的营销战略。

　　记者调查发现，街边的蔬菜商店里丑蔬菜出现的频率也提高不少，弯成字母“C”的彩椒、像长了肿块的番茄等形态各异的蔬菜大大方方地摆在蔬菜柜台的最上层。面对这一现象，顾客们并不觉得这是商家在赚黑心钱。一位选购了有大面积“疤痕”的茄子的女士告诉记者：“反正都是吃进肚子里，只要品质好，丑不丑都没关系。

　　在大多数人印象中，超市货架上的蔬菜水果总是排列得整整齐齐，大小、形状如出一辙，消费者也习惯将“大、直、圆、光”的外观与“甜、嫩、脆、鲜”的品质画等号。然而，风吹日晒的蔬菜哪儿可能都长得那么顺溜？在生长过程中，它们或因土壤中的小石子而分叉，或因风吹雨打而弯曲、开裂。尤其是有机蔬菜，由于几乎不使用化学杀虫剂，病虫害难以完全避免，外观更易受影响，但其营养价值与美味程度却丝毫不减。遗憾的是，在很长一段时间里，长得不那么标准的丑蔬菜会被判定为残次品，它们往往难逃被市场淘汰而浪费的命运，甚至被用于堆肥还田。

　　联合国粮农组织《2019世界粮食及农业状况》报告显示，全球约有14%的粮食在从收获到零售之前的环节中损失，价值高达每年4000亿美元，“丑蔬菜”的热销无疑为节约粮食迈出重要一步。为让人们意识到大量淘汰丑 蔬菜带来的资源浪费问题，2021年上海“来吃饭美食节”就曾举办“丑蔬菜”活动，参与者可以领取一盒丑蔬菜和一份菜谱，通过品尝的方式来鼓励人们挖掘丑蔬菜的魅力。类似的举措为“丑蔬菜”的流行提供了良好的市场环境，越来越多的消费者更加注重产品的内在品质和实际价值，开始愿意为这类有机、健康的产品买单。

　　“丑蔬菜”的推广有助于营造一个更加多元、包容的消费环境，同时减少了食物在收获后至零售环节的损耗，保障了农民的经济收益，也为农食产业的可持续发展提供了新的思路。“丑蔬菜”用高性价比告诉人们，它只是外表看起来丑，但它也有一颗美丽的心，对它的充分利用更彰显了勤俭节约的传统美德。

　　随着丑蔬菜的爆火，人们也逐渐意识到丑蔬菜只是外表看起来丑，食物的价值并不完全取决于外观，而是更多地体现在其营养和口感上，对它的充分利用更彰显了勤俭节约的传统美德。但丑蔬菜的推广并非易事，商家既要引导消费者过心理关，蔬果自身也要过标准关：丑到什么程度的蔬果可以上架销售？裂缝占蔬果面积的比例不能超过多少？歪曲程度又该如何界定？这些都需要企业在实践中逐渐摸索并制定出市场可接受的标准。

　　随着反食品浪费法的深入实施和“光盘行动”的大力倡导，减少食品浪费已成为社会共识。对丑蔬菜的认可和使用，不仅仅是食材的拓展，更是反浪费行动向食品行业经营端延伸的探索。它用这个丑萌的方式提醒我们，减少食品浪费需要全社会共同努力，在生产、流通、加工、消费等各个环节持续出新招。